Recipe N° W11NV

Surprenez avec la recette de chocolat blanc la plus douce.
Vous avez besoin d’une surprise toute en douceur pour contrebalancer l’acidité ou l’amertume de vos ingrédients ? La recette N° W11 est riche et crémeuse, d’une douceur gourmande, avec de séduisantes notes de vanille.
Ce chocolat blanc s’associe merveilleusement avec des ingrédients acides comme le citron vert, le fruit de la passion ou même des bières amères. Avec sa fluidité moyenne, ce chocolat convient à de nombreux usages, que ce soit en moulage ou pour aromatiser !

Description
riche crémeux - sucré - notes de vanille
Fluidité
Standard fluidity
Profil gustatif
  • 4
    doux
  • 1
    vanille
  • 1.5
    laiteux
  • 3
    crème
Composition
  • % Min. Cacao30.8
    % Beurre de cacao30.7
  • % Min. Lait14.3
    % matière grasse de lait4.2
    11.1% lait sec dégraissé
  • % M.G.34.9
    % Beurre de cacao30.7
    4.2% matière grasse de lait

Idées d’association

  • Citron Vert
  • Fruit de la Passion
  • Fraise
  • Corona extra
Origine des fèves
Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.

Conditionnements disponibles

  • W11NV-132
    Bloc 5kg pack

Réf.

  • W11NV-132Bloc | 5kg pack | 5 packs/boîte

Durée de conservation

  • 18 mois

Certifications

  • KD-