Pépites de cuisson en chocolat – Noir – L
Un chocolat gourmand et généreux pour les petits pains, brioches et gâteaux


Les pépites de chocolat grand format pour des petits plaisirs intenses

Baking drops L

Gouttes 100 % chocolat noir résistant à la cuisson.
Faites plaisir à vos consommateurs en leur proposant des gâteaux, cookies et viennoiseries frais aux pépites de chocolat extragourmandes. Les Gouttes de cuisson L offrent le goût intense et réconfortant du chocolat noir belge, tout en contenant moins de beurre de cacao pour résister à des températures jusqu'à 200 °C.
Avec leur taille royale, les Gouttes L deviendront rapidement votre chocolat à cuire préféré pour renforcer l'intensité de vos cookies, brownies, muffins, brioches et gâteaux. Elles conviennent aussi parfaitement aux produits de boulangerie requérant des temps de cuisson plus longs. Leur taille généreuse leur permet de ne pas fondre complètement pendant la cuisson.
Astuce : incorporez les gouttes de chocolat à la pâte uniquement à la fin du pétrissage. La coloration de la pâte sera ainsi évitée et les gouttes ne fondront pas durant le pétrissage.

Cocoa Horizons Foundation

Le Finest Belgian Chocolate requiert les fèves les plus fines. Aujourd'hui comme demain. À chaque sac de Finest Belgian Chocolate acheté, nous réinvestissons une partie des recettes dans l’agriculture durable du cacao, par le biais de la fondation Cocoa Horizons.

Description

Gouttes de chocolat taille XXL résistantes à la cuisson, au délicieux croquant et à la saveur chocolat prononcée.

Fluidité
Very low fluidity
Size
6 000 - 7 000/kg
Comment utiliser

À incorporer à la pâte en fin de pétrissage.

Caracteristiques principales

Résistant à des températures jusqu'à 200 °C.

Composition
  • % Min. Cacao48
    % Beurre de cacao27.8
    21.7% cacao sec dégraissé
  • % Min. Lait0
  • % M.G.27.8
    % Beurre de cacao27.8

Applications

Boulangerie

Conditionnement

  • VH-9401-554
    Gouttes 10kg sac
  • VH-9401-552
    Gouttes 2.5kg sac

Réf.

  • VH-9401-554Gouttes | 10kg sac | 2 sacs/boîte

Durée de vie

  • 24 mois

Certifications

  • KD-

Réf.

  • VH-9401-E4-U70Gouttes | 2.5kg sac | 4 sacs/boîte

Durée de vie

  • 24 mois