Du croquant pour faire craquer vos clients
Décuplez les sensations en bouche de vos créations avec une texture délicieusement croustillante
Textures croustillantes
Les plus petites perles en chocolat de la Terre – un goût d’exception, un croustillant remarquable
Sous leur délicieux enrobage de chocolat, les Crispearls™ surprennent par leur petit cœur de biscuit sec. Autrement dit : comment une minuscule perle peut créer un effet magistral aussi bien en inclusion qu’en décoration.
Envie de réveiller vos papilles ?
Aspect brut, brillance, croquant et intensité chocolatée : donnez à vos desserts, produits de boulangerie et pâtisseries le caractère artisanal et le goût que vous recherchiez. Les nouveaux ChocRocks™ sont tout simplement l'ingrédient idéal pour rendre vos créations encore plus craquantes.
L’essence même de la fève de cacao
Le grué de cacao est obtenu par torréfaction des fèves décortiquées. C’est l’ingrédient de choix pour apporter une délicieuse saveur de cacao torréfié et une texture croustillante aux chocolats et desserts, voire même à des mets salés.
Un régal pur et naturel, au goût rafraichissant et fruité
Callebaut vous propose des amandes et noisettes entières ou concassées récoltées dans des vergers spécialement sélectionnés du monde entier. Elles sont décortiquées quelques heures seulement avant la torréfaction afin de préserver leur saveur fraiche et fruitée ainsi que leur délicat croquant.
Un croustillant léger et moins sucré pour vos confiseries et pâtisseries
Le Pailleté Feuilletine Callebaut est composé de brisures de biscuits caramélisés. Mélangé à du chocolat, du praliné ou des fourrages (sans crème, ni lait ni ingrédient humide), il demeure délicieusement croustillant. Il est idéal pour relever chocolats et pâtisseries d’une surprenante texture croustillante, semblable à de la nougatine mais moins sucrée.
