Pailleté feuilletine
Le croustillant qui chatouille les papilles


L'ingrédient idéal pour apporter de la texture dans vos pâtisseries et vos fourrages de confiserie

Pailleté Feuilletine

Le véritable croustillant à la française.
Ce mélange friable de véritables crêpes dentelles françaises ajoutera un léger croquant à vos pralinés et giandujas. Incorporez-le à du chocolat tempéré pour agrémenter bonbons, pâtisseries et desserts d'une garniture croustillante qui ne ramollit pas. Le Pailleté Feuilletine restera croustillant.
Parsemez également le Pailleté Feuilletine sur des mousses, crèmes glacées et desserts servis à la minute. En revanche, nos chefs conseillent de ne pas mélanger le Pailleté Feuilletine à de la crème, des produits laitiers ou des bases liquides, en raison de sa tendance à ramollir et à se détremper sous l'effet de l'humidité.

Description

De minuscules morceaux de biscuit croustillant et léger aux notes de caramel.

Type de chocolat
Dark
Comment utiliser

À mélanger avec du chocolat, du praliné ou des giandujas pour leur apporter de la croustillance.

Caracteristiques principales

Croustillant conservé dans les chocolats ou pâtes de fruits secs.

Applications

Pâtisserie & Desserts

Crèmes glacées & Sorbets

Conditionnement

  • Pailleté feuilletine
    2.5kg boîte

Réf.

  • M-7PAIL-E0-401 | 2.5kg boîte | 4 boîtes/boîte

Durée de vie

  • mois