Gianduja – Lait
Du chocolat au lait et des noisettes : un régal onctueux et crémeux


Idéal pour confectionner des confiseries ou aromatiser des fourrages et desserts

Pale gianduja

Un mélange de 75 % de chocolat au lait et 25 % de noisettes.
Le fourrage Gianduja Pale est un mélange onctueux et crémeux de chocolat au lait Callebaut® et de pâte de noisettes moyennement torréfiées pure. La crème est mélangée, conchée et tempérée par notre maitre concheur pour créer un goût agréablement équilibré ainsi qu'une texture douce, onctueuse et homogène offrant une exceptionnelle sensation en bouche.
Le fourrage Gianduja Pale se présente sous la forme d'une crème semi-solide qui peut facilement être coupée pour de délicieuses bouchées de confiserie ou enrobée de chocolat.
Après ramollissement, il peut même être utilisé pour garnir à la poche à douille des bonbons moulés, des coques ou des barres et tablettes de chocolat. Une fois fondu, il offre une base parfaite pour l'aromatisation de crèmes glacées et de garnitures de pâtisserie comme les mousses, bavarois ou crémeux. Le fourrage Gianduja fait aussi des merveilles dans l'aromatisation de desserts tels que les sabayons, moelleux et autres. 

Description

Mélange crémeux composé de chocolat au lait et de pâte de noisettes moyennement torréfiées.

grillé
Texture
Creamy
Couleur
Doré clair
Comment utiliser

À découper pour créer de délicieuses confiseries ou à ramollir/faire fondre pour aromatiser.

Caracteristiques principales

Crème semi-solide, facile à découper.

Composition
  • 25%Noisettes
  • 30.2%Sucre

Conditionnement

  • GIA-144
    Pot 5kg pack

Réf.

  • GIA-144Pot | 5kg pack | 5 packs/boîte
  • GIA-145Pot | 5kg pack | 5 packs/boîte

Durée de vie

  • 18 mois

Certifications

  • KD-