Gianduja – Noir
La combinaison parfaite : chocolat noir et noisettes


Idéal pour confectionner des confiseries ou aromatiser des fourrages et desserts

Dark gianduja

Un mélange de 70 % de chocolat noir et 30 % de noisettes.
Le fourrage Gianduja Noir est un mélange onctueux et crémeux de chocolat noir Callebaut® et de pâte de noisettes pure. La crème est mélangée, conchée et tempérée par notre maitre concheur pour créer un goût agréablement équilibré ainsi qu'une texture douce et homogène offrant une exceptionnelle sensation en bouche.
Le fourrage Gianduja Noir se présente sous la forme d'une crème semi-solide qui peut facilement être coupée pour de délicieuses bouchées de confiserie ou enrobée de chocolat.
Après ramollissement, il peut même être utilisé pour garnir à la poche à douille des coques en chocolat moulées, des bonbons ou des barres et tablettes de chocolat. Une fois fondu, il offre une base parfaite pour l'aromatisation de crèmes glacées et de garnitures de pâtisserie comme les mousses, bavarois ou crémeux. Le fourrage Gianduja fait aussi des merveilles dans l'aromatisation de desserts tels que les sabayons ou moelleux. 

Description

Mélange onctueux composé de chocolat noir et de pâte de noisettes moyennement torréfiées.

grillé
Texture
Creamy
Comment utiliser

À découper pour créer de délicieuses confiseries ou à ramollir/faire fondre pour aromatiser.

Caracteristiques principales

Crème semi-solide, facile à découper.

Composition
  • 30%Noisettes
  • 47%Sucre

Conditionnement

  • GIA-D2-144
    Pot 5kg pack

Réf.

  • GIA-D2-144Pot | 5kg pack | 5 packs/boîte

Durée de vie

  • 18 mois

Certifications

  • KD-