Recipe N° D811

Élaboré à partir de l'emblématique 811, avec moins de fluidité.
La recette n° D811 est une variante moins fluide du 811, avec la même intense teneur en cacao estompée par une douceur parfaitement équilibrée et des notes finales de vanille.
Contenant environ 4 % de beurre de cacao en moins, la recette n° D811 est moins fluide. Elle est donc parfaitement adaptée au moulage de grands sujets creux d'une seule pièce. C'est également un chocolat noir de choix pour préparer des ganaches et fourrages qui séduiront un large panel de gourmands, avec leur saveur équilibrée et leur sensation onctueuse en bouche. Sa saveur chocolat et cacao marquée offre une grande liberté en matière d'accords parfaits avec une vaste gamme de fruits, de fines herbes, d'épices, de fruits secs, de vins de type porto ou de vins mutés.