Pépites de cuisson en chocolat – Blanc – L
Le chocolat blanc crémeux pour vos produits de boulangerie


Surprenez en incorporant cette gourmandise crémeuse dans vos viennoiseries, gâteaux et petits pains

Baking Drops White

Gouttes 100 % chocolat blanc résistant à la cuisson.
Résistantes à la cuisson, ces gouttes de chocolat blanc créent la surprise dans vos gâteaux, muffins, cookies, petits pains et viennoiseries par leur maxitaille. Elles apporteront une délicieuse saveur de crème et de caramel ainsi qu'un croquant subtile, sans fondre pendant la cuisson. Ces gouttes sont allégées en beurre de cacao pour mieux supporter des températures jusqu'à 200 °C.
Nos chefs recommandent par ailleurs de les incorporer à la pâte uniquement en fin de pétrissage. La coloration de la pâte sera ainsi évitée et les gouttes ne fondront pas durant le pétrissage.

Cocoa Horizons Foundation

Le Finest Belgian Chocolate requiert les fèves les plus fines. Aujourd'hui comme demain. À chaque sac de Finest Belgian Chocolate acheté, nous réinvestissons une partie des recettes dans l’agriculture durable du cacao, par le biais de la fondation Cocoa Horizons.

Description

Gouttes XXL de chocolat blanc au divin croquant et au goût riche de crème et de caramel.

Comment utiliser

À incorporer à la pâte en fin de pétrissage.

Caracteristiques principales

Résistant à des températures jusqu'à 200 °C.

Composition
  • % Min. Cacao20
  • % Min. Lait23.6
    % matière grasse de lait6.6
    18.5% lait sec dégraissé
  • % M.G.27.5
    6.6% matière grasse de lait

Conditionnement

  • CHW-DR-75V001-552
    Gouttes 2.5kg sac

Réf.

  • CHW-DR-75V001-552Gouttes | 2.5kg sac | 4 sacs/boîte

Durée de vie

  • 12 mois