Chunks – Lait – M
De généreux morceaux de chocolat au lait pour vos produits de boulangerie


Une taille moyenne mais un goût grandiose !

Chocolate chunks milk

Des morceaux de chocolat au lait à croquer à pleines dents dans vos produits de boulangerie.
De taille intermédiaire, les Chunks chocolat au lait donneront à vos gâteaux, cookies, brioches et petits pains une saveur chocolat au lait généreuse et croquante. En bouche, l'intensité du cacao domine, prolongée par des notes de crème et de caramel.
Allégés en beurre de cacao, les Chunks chocolat au lait supportent des températures jusqu'à 200 °C, ce qui les rend parfaits pour les produits nécessitant une cuisson un peu plus longue, comme les cookies américains, les brownies, les muffins et les gâteaux. Leur taille moyenne leur permet de ne pas fondre complètement pendant la cuisson.
Astuce : incorporez les morceaux à la pâte uniquement à la fin du pétrissage. La coloration de la pâte sera ainsi évitée et les morceaux ne fondront pas durant le pétrissage.

Cocoa Horizons Foundation

Le Finest Belgian Chocolate requiert les fèves les plus fines. Aujourd'hui comme demain. À chaque sac de Finest Belgian Chocolate acheté, nous réinvestissons une partie des recettes dans l’agriculture durable du cacao, par le biais de la fondation Cocoa Horizons.

Description

Un chocolat au lait délicieusement intense, aux notes de crème et de caramel, qui conserve son croquant, même après cuisson.

Size
9-11 mm. L / 8-12 mm. diam. / 3-5 mm. H
Comment utiliser

À incorporer à la pâte à la fin du pétrissage.

Caracteristiques principales

Résistant à des températures jusqu'à 200 °C.

Composition
  • % Min. Cacao25.8
    % Beurre de cacao22.2
    5.1% cacao sec dégraissé
  • % Min. Lait19.4
    % matière grasse de lait5.6
    14.8% lait sec dégraissé
  • % M.G.28
    5.6% matière grasse de lait

Conditionnement

  • CHM-CU-17X259-552
    Chunks 2.5kg sac

Réf.

  • CHM-CU-17X259-552Chunks | 2.5kg sac | 4 sacs/boîte

Durée de vie

  • 18 mois