Callets™ aromatisées
Caramel


Parfumez vos créations avec cette association divinement gourmande de chocolat au lait et de caramel

Caramel Callets™

La fusion du chocolat au lait et du caramel.
Les Callets™ Caramel associent l'emblématique chocolat au lait Callebaut® à du bon caramel. Le résultat ? Un chocolat au lait divinement voluptueux, aux profondes nuances de caramel brun doré.
Utilisez les Callets™ Caramel comme n'importe quel chocolat au lait classique : la fonte, le tempérage et le refroidissement se déroulent exactement de la même façon. Grâce à leur fluidité « trois gouttes » standard, vous pouvez utiliser les Callets™ Caramel pour le moulage, l'enrobage, l'aromatisation de mousses et crèmes ou encore la création de décors.
En matière d'accords parfaits, nos chefs suggèrent d'associer ce chocolat au caramel à des parfums compatibles comme la fleur de sel, le ras el hanout ou la noisette, ou à des arômes contrastants tels que le fruit de la passion, le citron vert, la pomme verte, etc.

Cocoa Horizons Foundation

Le Finest Belgian Chocolate requiert les fèves les plus fines. Aujourd'hui comme demain. À chaque sac de Finest Belgian Chocolate acheté, nous réinvestissons une partie des recettes dans l’agriculture durable du cacao, par le biais de la fondation Cocoa Horizons.

Description

Un chocolat au lait de couverture infiniment crémeux, au savoureux goût de véritable caramel.

Fluidité
Standard fluidity
Comment utiliser

À utiliser comme du chocolat au lait classique pour l'enrobage, le moulage, le trempage ou l'aromatisation.

Composition
  • % Min. Cacao31.1
    % Beurre de cacao30.1
    2.5% cacao sec dégraissé
  • % Min. Lait25.7
    % matière grasse de lait7
    20.2% lait sec dégraissé
  • % M.G.37.1
    % Beurre de cacao30.1
    7% matière grasse de lait

Conditionnement

  • CHF-N3438CARA-E5-U70
    Callets™ 2.5kg sac

Réf.

  • CHF-N3438CARE4-U70Callets™ | 2.5kg sac | 4 sacs/boîte

Durée de vie

  • 12 mois