Finest Belgian Chocolate – Noir
Recipe n° 70-26-41 BIO Fairtrade


 Extra-amer, intense, fin… le bon choix à tous points de vue

Recipe N° CHD-P7142BNFT

Un chocolat extra-amer intense à la très grande fluidité pour le moulage et l'enrobage fins.
La recette n° 70-26-41 Bio Fairtrade (issue du commerce équitable) dévoile une saveur chocolat noir intense, superbement équilibrée et harmonieuse. Elle s'apprécie à la perfection dans les barres, tablettes et sujets creux. Parallèlement, elle vous incite à créer d'irrésistibles accords parfaits avec des fourrages et ingrédients corsés.
L'âme de ce chocolat réside dans son mélange de cacao, principalement composé de fèves d'Afrique de l'Ouest afin d'assurer une teneur marquée, toutes certifiées biologiques et commerce équitable. Le sucre utilisé dans la recette provient également de plantations de cannes à sucre biologiques et certifiées commerce équitable.
La grande fluidité de ce chocolat garantit d'excellents résultats pour le moulage et l'enrobage d'une grande finesse : petits bonbons, tablettes fines, sujets creux délicats, etc.
L'utilisation de ce chocolat vous autorise en outre à apposer le label Commerce équitable sur vos emballages et en boutique.

Toute référence au Commerce équitable (FT) nécessite un certificat FT valide.

Description

Une saveur chocolat bien équilibrée aux notes prononcées de cacao torréfié et à l'agréable amertume.

Fluidité
High fluidity
Profil gustatif
  • 5
    goût cacao
  • 4.5
    roasted
  • 4
    amer
  • 1.5
    doux
  • 0.5
    vanille
  • 3
    acidulé
  • 2
    fruité
Caracteristiques principales

Certifié biologique et commerce équitable.

Composition
  • % Min. Cacao70
    % Beurre de cacao41.1
    30.9% cacao sec dégraissé
  • % Min. Lait0
  • % M.G.41
    % Beurre de cacao41.1

Astuces pour accords réussis

  • Banane
  • Bière Brune
  • Sirop De Liège
  • Grenadine
  • Vinaigre Balsamique
Origine des fèves de cacao
Pérou et Santo Domingo

Conditionnement

  • Callets™ 10kg sac

Réf.

  • CHD-P7142BNFT-558Callets™ | 10kg sac | 2 sacs/boîte

Durée de vie

  • 24 mois

Certifications

  • KD-
  • Fairtrade
  • Organic