Recipe N° C811
Aromatisez avec l’emblématique 811.
Vous apprécierez le plus populaire des chocolats noirs dans vos mousses, ganaches et crémeux préférés !
La recette N° C811 est moins fluide et vous permet d’obtenir une agréable texture onctueuse dans vos crèmes et mélanges gras. Tout en conservant la base de cacao et le goût équilibré apprécié par les chefs du monde entier !
Tous nos produits à base de cacao sont fabriqués à partir de fèves approvisionnées de manière durable et soutiennent le programme Cocoa Horizons
afin d’offrir aux planteurs de cacao et leurs familles un accès à des programmes de formation, à des primes financières et à des outils agricoles.
En outre, nous investissons ensemble dans quatre piliers:
✓l’éducation
✓la protection de l’enfance
✓l’emploi des femmes
✓la santé
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Description
riche en cacao - équilibré - onctueux - notes fruitées
Fluidité
Profil gustatif
- 4goût cacao
- 4Goût torréfié
- 3amer
- 2.5doux
- 1vanille
- 1acidulé
- 0.5fruité
Composition
- % Min. Cacao53.1% Beurre de cacao34.520.1% cacao sec dégraissé
- % Min. Lait
- % M.G.34.5% Beurre de cacao34.5
Origine des fèves
Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.
Conditionnements disponibles
-
Bloc 5kg pack
-
Callets™ 10kg sac
Réf.
- C811NV-132Bloc | 5kg pack | 5 packs/boîte
Durée de conservation
- 24 mois
Certifications
- KP-
Réf.
- C811NV-01BCallets™ | 10kg sac | 2 sacs/boîte
- C811NV-595Callets™ | 10kg sac | 2 sacs/boîte
Durée de conservation
- 24 mois
Certifications
- KD-