Recipe N° 845

Faites le choix d’un goût prononcé de lait à l’agréable douceur.
De son agréable couleur chaude à son profil gustatif lacté : la recette N° 845 est un chocolat onctueux comme de la soie, léger en cacao et à forte teneur en lait. Ses notes sucrées apportent à sa saveur un charme délicieux.
Pour cette recette, nos maîtres chocolatiers ont choisi une poudre de lait spéciale qui définit ces notes crémeuses après conchage.
Le 845 est un chocolat complet pour les confiseries moulées ou enrobées, une base pour les ganaches au chocolat, pour aromatiser, etc.

Avec ce chocolat, vous soutenez les planteurs de cacao

Pour le Finest Belgian Chocolate, il faut les meilleures fèves de cacao. Aujourd’hui et demain. Pour chaque paquet de Finest Belgian Chocolate acheté, nous réinvestissons une part dans la culture durable du cacao avec la Fondation Cocoa Horizons.

Description
léger en cacao - lacté - touches de caramel
Fluidité
Standard fluidity
Profil gustatif
  • 3
    goût cacao
  • 2
    roasted
  • 4
    caramel
  • 1
    doux
  • 0.5
    vanille
  • 0.5
    fruité
  • 3
    laiteux
  • 3
    crème
Composition
  • % Min. Cacao32.7
    % Beurre de cacao29
    5.2% cacao sec dégraissé
  • % Min. Lait27.3
    % matière grasse de lait8.1
    20.7% lait sec dégraissé
  • % M.G.37.1
    % Beurre de cacao29
    8.1% matière grasse de lait

Idées d’association

  • Abricot
  • Pomme
  • Lindemans Apple
  • Miel
  • Gruyère
  • Fromage de Chèvre
Origine des fèves
Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.

Conditionnements disponibles

  • 845NV-120
    Bloc 5kg pack
  • 845NV-554
    Callets™ 10kg sac

Réf.

  • 845NV-120Bloc | 5kg pack | 5 packs/boîte
  • 845NV-132Bloc | 5kg pack | 5 packs/boîte

Durée de conservation

  • 18 mois

Certifications

  • KD-

Réf.

  • 845NV-554Callets™ | 10kg sac | 2 sacs/boîte

Durée de conservation

  • 18 mois