RETARD DE DISPONIBILITÉ DE VOS PRODUITS CALLEBAUT
La disponibilité de vos produits Callebaut peut être temporairement affectée en raison de l'arrêt exceptionnel de notre site de production à Wieze, Belgique, fin juin. Nous allons certainement faire face à des situations de stocks faibles ou de ruptures sur certains produits. Plus d'informations à ce sujet ici.

Recipe N° 826

Choisissez le chocolat au lait fondant aux notes de caramel.
Besoin d’un chocolat au lait riche et crémeux ? La recette N° 826 est largement reconnu parmi les chefs en quête de douceur. Imaginez une combinaison parfaite de cacao, lait, caramel et de douceur sucrée.
Il est idéalement utilisé pur dans des tablettes moulées ou dans l’enrobage de confiseries. Il peut aussi servir pour ajouter une touche de crème et de caramel à vos crèmes, mousses ou crèmes glacées.
Grâce à sa fluidité moyenne, il donne d’excellents résultats dans toutes les recettes.

Tous nos produits à base de cacao sont fabriqués à partir de fèves approvisionnées de manière durable et soutiennent le programme Cocoa Horizons

afin d’offrir aux planteurs de cacao et leurs familles un accès à des programmes de formation, à des primes financières et à des outils agricoles.
En outre, nous investissons ensemble dans quatre piliers:
✓l’éducation
✓la protection de l’enfance
✓l’emploi des femmes
✓la santé

Description
léger en cacao - crémeux - caramel - notes épicées
Fluidité
Profil gustatif
  • 2
    goût cacao
  • 1
    Goût torréfié
  • 3
    Saveur caramel
  • 3
    doux
  • 1
    vanille
  • 4
    laiteux
  • 4
    crème
Composition
  • % Min. Cacao31.7
    % Beurre de cacao29.8
    3.4% cacao sec dégraissé
  • % Min. Lait21.2
    % matière grasse de lait6.1
    16.1% lait sec dégraissé
  • % M.G.35.9
    % Beurre de cacao29.8
    6.1% matière grasse de lait

Idées d’association

  • Vanille
  • Mûre
  • Miel
  • Caramel
  • Amandes
Origine des fèves
Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.

Conditionnements disponibles

  • 826NV-120
    Bloc 5kg pack
  • 826NV-554
    Callets™ 10kg sac

Réf.

  • 826NV-120Bloc | 5kg pack | 5 packs/boîte

Durée de conservation

  • 18 mois

Certifications

  • KD-

Réf.

  • 826NV-01BCallets™ | 10kg sac | 2 sacs/boîte

Durée de conservation

  • 18 mois

Certifications

  • KD-