Recipe N° 826N-NV
Un caractère complexe qui séduira le cœur de tout amoureux du chocolat au lait.
La recette n° 826N propose un chocolat au lait riche et complexe. Sa teneur en cacao torréfié est alliée à une texture crémeuse, de notes prononcées de caramel et d'un soupçon de biscuit aux 5 épices ou de spéculoos.
Des ingrédients soigneusement sélectionnés et un conchage minutieux lui confèrent ses parfums uniques. La recette n° 826N est parfaite pour les tablettes moulées et les confiseries enrobées. À l'état pur, elle révèle pleinement son potentiel gustatif. De plus, sa fluidité standard lui permet d'être utilisée dans de nombreuses applications, telles que l'aromatisation des ganaches, crèmes, mousses, crèmes glacées, sauces, etc.
Tous nos produits à base de cacao sont fabriqués à partir de fèves approvisionnées de manière durable et soutiennent le programme Cocoa Horizons
afin d’offrir aux planteurs de cacao et leurs familles un accès à des programmes de formation, à des primes financières et à des outils agricoles.
En outre, nous investissons ensemble dans quatre piliers:
✓l’éducation
✓la protection de l’enfance
✓l’emploi des femmes
✓la santé
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Un goût de crème et de caramel, relevé d'un soupçon de biscuit aux épices.
Profil gustatif
- 2goût cacao
- 1Goût torréfié
- 3Saveur caramel
- 3doux
- 0.5vanille
- 4laiteux
- 4crème
- % Min. Cacao30.9% Beurre de cacao29.62.5% cacao sec dégraissé
- % Min. Lait20.1% matière grasse de lait5.815.3% lait sec dégraissé
- % M.G.35.4% Beurre de cacao29.65.8% matière grasse de lait
Idées d’association
- Fraise
- Banane
- Kasteel dark
- Fleur de Sureau
- Chimay
Applications
Confiserie
Pâtisserie & Desserts
Boulangerie
Conditionnements disponibles
-
Callets™ 10kg sac
Réf.
- 826N-NV-554Callets™ | 10kg sac | 2 sacs/boîte
Durée de conservation
- 18 mois
Certifications
- KD-