RETARD DE DISPONIBILITÉ DE VOS PRODUITS CALLEBAUT
La disponibilité de vos produits Callebaut peut être temporairement affectée en raison de l'arrêt exceptionnel de notre site de production à Wieze, Belgique, fin juin. L’usine a été nettoyée et est à nouveau opérationnelle. Cependant nous pouvons faire face à des situations de stocks faibles ou de ruptures sur certains produits. Plus d'informations à ce sujet ici.

Recipe N° 826N-NV

Un caractère complexe qui séduira le cœur de tout amoureux du chocolat au lait.
La recette n° 826N propose un chocolat au lait riche et complexe. Sa teneur en cacao torréfié est alliée à une texture crémeuse, de notes prononcées de caramel et d'un soupçon de biscuit aux 5 épices ou de spéculoos.
Des ingrédients soigneusement sélectionnés et un conchage minutieux lui confèrent ses parfums uniques. La recette n° 826N est parfaite pour les tablettes moulées et les confiseries enrobées. À l'état pur, elle révèle pleinement son potentiel gustatif. De plus, sa fluidité standard lui permet d'être utilisée dans de nombreuses applications, telles que l'aromatisation des ganaches, crèmes, mousses, crèmes glacées, sauces, etc.

Tous nos produits à base de cacao sont fabriqués à partir de fèves approvisionnées de manière durable et soutiennent le programme Cocoa Horizons

afin d’offrir aux planteurs de cacao et leurs familles un accès à des programmes de formation, à des primes financières et à des outils agricoles.
En outre, nous investissons ensemble dans quatre piliers:
✓l’éducation
✓la protection de l’enfance
✓l’emploi des femmes
✓la santé

Description

Un goût de crème et de caramel, relevé d'un soupçon de biscuit aux épices.

Fluidité
Profil gustatif
  • 2
    goût cacao
  • 1
    Goût torréfié
  • 3
    Saveur caramel
  • 3
    doux
  • 0.5
    vanille
  • 4
    laiteux
  • 4
    crème
Composition
  • % Min. Cacao30.9
    % Beurre de cacao29.6
    2.5% cacao sec dégraissé
  • % Min. Lait20.1
    % matière grasse de lait5.8
    15.3% lait sec dégraissé
  • % M.G.35.4
    % Beurre de cacao29.6
    5.8% matière grasse de lait

Idées d’association

  • Fraise
  • Banane
  • Kasteel dark
  • Fleur de Sureau
  • Chimay
Origine des fèves
Fèves de cacao principalement originaires d'Afrique de l'Ouest, de la variété Forastero essentiellement

Conditionnements disponibles

  • 826N-NV-554
    Callets™ 10kg sac

Réf.

  • 826N-NV-554Callets™ | 10kg sac | 2 sacs/boîte

Durée de conservation

  • 18 mois

Certifications

  • KD-