Recipe N° 815

Un chocolat noir polyvalent qui apporte une agréable saveur de torréfaction et une subtile amertume.
Le goût de la recette n° 815 se caractérise essentiellement par une forte teneur en cacao torréfié, rehaussée d'un subtil soupçon de vanille. Il se marie à la perfection avec les ingrédients doux ou relevés de vanille et les fruits exotiques. Principalement composés de fèves d'Afrique de l'Ouest, ses mélanges de cacao lui confèrent une forte teneur en cacao.
D'une fluidité intermédiaire, c'est un excellent chocolat polyvalent. Utilisé pur dans la confection de tablettes ou de sujets creux, il vous surprendra par son intensité, sa couleur chaleureuse et son croquant. Il est également parfaitement adapté à l'aromatisation des mousses, crèmes, crèmes glacées, boissons, sauces, etc.