Finest Belgian Chocolate – Dark
Recipe n° 811


Many chefs' n° 1 chocolate for great taste, perfect workability and endless pairing possibilities

RETARD DE DISPONIBILITÉ DE VOS PRODUITS CALLEBAUT
La disponibilité de vos produits Callebaut peut être temporairement affectée en raison de l'arrêt exceptionnel de notre site de production à Wieze, Belgique, fin juin. L’usine a été nettoyée et est à nouveau opérationnelle. Cependant nous pouvons faire face à des situations de stocks faibles ou de ruptures sur certains produits. Plus d'informations à ce sujet ici.

Recipe N° 811

Acceptez toutes les missions avec le chocolat n°1 des chefs.
L’une des authentiques recettes d’Octaaf Callebaut, devenue emblématique de la marque dans le monde entier. Comme tous nos Finest Belgian Chocolates, elle est composée du mélange exclusif de Wieze. La torréfaction des fèves entières est la garantie de son goût corsé, au corps de cacao robuste avec de légères notes fruitées.
Ce maître de l’équilibre s’associe parfaitement avec une grande variété d’ingrédients et s’adapte à tous les usages, qu’il s’agisse de confiserie, biscuits sauces ou boissons.
Pour un résultat parfait à chaque fois.

Tous nos produits à base de cacao sont fabriqués à partir de fèves approvisionnées de manière durable et soutiennent le programme Cocoa Horizons

afin d’offrir aux planteurs de cacao et leurs familles un accès à des programmes de formation, à des primes financières et à des outils agricoles.
En outre, nous investissons ensemble dans quatre piliers:
✓l’éducation
✓la protection de l’enfance
✓l’emploi des femmes
✓la santé

Description

riche en cacao - équilibré - onctueux - notes fruitées

Fluidité
Profil gustatif
  • 4
    goût cacao
  • 4
    Goût torréfié
  • 3
    amer
  • 2.5
    doux
  • 1
    vanille
  • 1
    acidulé
  • 0.5
    fruité
Composition
  • % Min. Cacao54.5
    % Beurre de cacao36.6
    19.4% cacao sec dégraissé
  • % Min. Lait 
  • % M.G.36.6
    % Beurre de cacao36.6

Idées d’association

  • Vanille
  • Réglisse
  • Menthe
  • Aneth
  • Cardamome
  • Raki
  • Porto
  • Kriek Bellevue
  • Guiness
  • Grenadine
  • Noix de Macadamia
  • Huile D'Olive
Origine des fèves
Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.

Applications

Conditionnements disponibles

  • 811NV-120
    Bloc 5kg pack
  • 811NV-554
    Callets™ 10kg sac
  • 811NV-U71
    Callets™ 2.5 kg sac
  • 811NV-W79
    Callets™ 1 kg sac

Réf.

  • 811NV-120Bloc | 5kg pack | 5 packs/boîte
  • 811NV-132Bloc | 5kg pack | 5 packs/boîte

Durée de conservation

  • 24 mois

Certifications

  • KP-
  • Halal

Réf.

  • 811NV-01BCallets™ | 10kg sac | 2 sacs/boîte
  • 811NV-595Callets™ | 10kg sac | 2 sacs/boîte

Durée de conservation

  • 24 mois

Certifications

  • KD-
  • Halal

Réf.

  • 811-E4-U71Callets™ | 2.5 kg sac | 8 sacs/boîte

Durée de conservation

  • 24 mois

Certifications

  • KD-
  • Halal

Réf.

  • 811-E1-U68Callets™ | 1 kg sac | 6 sacs/boîte

Durée de conservation

  • 24 mois

Certifications

  • KD-