Recipe N° 70-30-38 certifié Fairtrade

Une intensité renversante, un goût de chocolat dominé par un corps robuste de cacao, il bénéficie d’une certification Fairtrade.
Ce chocolat se marie facilement avec d’autres saveurs : vous pouvez associer son goût robuste et abondant en chocolat avec un choix illimité de saveurs et d’ingrédients.
Le goût de ce chocolat est dominé par un robuste corps de cacao torréfié et des notes amères puissantes. La bonne dose d’acidité et de douceur sucrée lui apporte équilibre et contraste.
Avec sa fluidité standard, le 70-30-38 vous garantit un résultat parfait dans un grand nombre d’utilisations : pour mouler et enrober les confiseries, aromatiser les ganaches, mousses, crèmes, crémeux, crèmes glacées et sauces. Avec ce chocolat, vous décuplez le goût chocolaté et l’intensité de vos créations, tout en gardant la liberté de créer et de jouer avec le contraste des saveurs.

Toute référence à Fairtrade (FT) requiert une certification Fairtrade valide.

Description
cacao intense - amer - grillé - notes fruitées
Fluidité
Low fluidity
Composition
  • % Min. Cacao70.5
    % Beurre de cacao38.9
    33.6% cacao sec dégraissé
  • % Min. Lait0
  • % M.G.38.9
    % Beurre de cacao38.9

Conditionnements disponibles

  • 70-30-38NVFAIR-554
    Callets™ 10kg sac

Réf.

  • 70-30-38NVFAIR-554Callets™ | 10kg sac | 2 sacs/boîte

Durée de conservation

  • 24 mois

Certifications

  • KD-
  • Fairtrade