Recipe N° 70-30-38
Vous voulez faire de l’effet avec un chocolat noir intense ?
La Recette N° 70-30-38 est un chocolat noir adoré par les chefs et chocolatiers du monde entier. Il possède un goût en chocolat intense mais équilibré, dominé par un corps robuste de cacao torréfié, des notes amères puissantes et une touche fruitée. Cela en fait le chocolat idéal pour insuffler une riche saveur chocolatée à vos créations.
Avec une fluidité réduite, il est parfait pour aromatiser vos préparations, du crémeux aux sauces pour vos desserts.
Avec ce chocolat, vous soutenez les planteurs de cacao
Pour le Finest Belgian Chocolate, il faut les meilleures fèves de cacao. Aujourd’hui et demain. Pour chaque paquet de Finest Belgian Chocolate acheté, nous réinvestissons une part dans la culture durable du cacao avec la Fondation Cocoa Horizons.
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Profil gustatif
- 4.5goût cacao
- 4roasted
- 4amer
- 2doux
- 1vanille
- 2acidulé
- 1fruité
- % Min. Cacao70.5% Beurre de cacao38.933.6% cacao sec dégraissé
- % Min. Lait0
- % M.G.38.9% Beurre de cacao38.9
Idées d’association
- Sel
- Cumin-Karawiya
- Poivre Sichuan
- Myrtille
- Citron Vert
- Chardonnay
- Leffe Brune
- Vinaigre Balsamique
- Brie
- Earl Grey
Applications
Confiserie
Pâtisserie & Desserts
Boulangerie
Crèmes glacées & Sorbets
Conditionnements disponibles
-
Bloc 5kg pack
-
Callets™ 10kg sac
-
Callets™ 2.5 kg sac
Réf.
- 70-30-38NV-120Bloc | 5kg pack | 5 packs/boîte
- 70-30-38NV-132Bloc | 5kg pack | 5 packs/boîte
Durée de conservation
- 24 mois
Certifications
- KP-
Réf.
- 70-30-38NV-554Callets™ | 10kg sac | 2 sacs/boîte
- 70-30-38NV-595Callets™ | 10kg sac | 2 sacs/boîte
Durée de conservation
- 24 mois
Certifications
- KD-
Réf.
- 70-30-38-E4-U71Callets™ | 2.5 kg sac | 8 sacs/boîte
Durée de conservation
- 24 mois
Certifications
- KD-
- Halal