Recipe N° 667

Le chocolat polyvalent pour les friandises sucrées.
La recette n° 667 est un chocolat au lait doux et riche en lait aux plaisantes notes de caramel. Il ravira les amoureux du chocolat préférant les saveurs plus légères. S'agissant des accords parfaits, le 667 contrebalance agréablement les ingrédients plus amers, épicés ou torréfiés. C'est également un excellent choix avec les produits laitiers.
D'une fluidité standard, le 667 est parfaitement adapté à un large éventail d'applications : du moulage à l'enrobage, en passant par l'aromatisation. 

Cocoa Horizons Foundation

Le Finest Belgian Chocolate requiert les fèves les plus fines. Aujourd'hui comme demain. À chaque sac de Finest Belgian Chocolate acheté, nous réinvestissons une partie des recettes dans l’agriculture durable du cacao, par le biais de la fondation Cocoa Horizons.

Description

Un chocolat au lait doux, très léger, au goût de lait et de caramel

Fluidité
Standard fluidity
Profil gustatif
  • 1
    goût cacao
  • 1
    roasted
  • 3
    caramel
  • 4
    doux
  • 0.5
    vanille
  • 3
    laiteux
  • 2
    crème
Composition
  • % Min. Cacao30.9
    % Beurre de cacao30.4
  • % Min. Lait15.1
    % matière grasse de lait4.3
    11.8% lait sec dégraissé
  • % M.G.34.7
    % Beurre de cacao30.4
    4.3% matière grasse de lait

Astuces pour accords réussis

  • Mangue
  • Framboise
  • Caramel
  • Huile de Sésame
  • Gruyère
Origine des fèves de cacao
Fèves de cacao principalement originaires d'Afrique de l'Ouest, de la variété Forastero essentiellement

Conditionnement

  • 667NV-120
    Bloc 5kg pack
  • 667NV-554
    Callets™ 10kg sac

Réf.

  • 667NV-120Bloc | 5kg pack | 5 packs/boîte

Durée de vie

  • 18 mois

Certifications

  • KD-

Réf.

  • 667NV-554Callets™ | 10kg sac | 2 sacs/boîte

Durée de vie

  • 18 mois

Certifications

  • KD-