Finest Belgian Chocolate – Dark
Recipe n°60-40-41


High in cocoa, yet very mild in taste

Recipe N° 60-40-41

Visez haut en cacao et léger en goût.
La Recette N° 60-40-41 est une grande trouvaille pour les chefs qui cherchent un chocolat fort en cacao, mais assez léger pour être marié avec des ingrédients au goût subtil comme les poires, les amandes, la rhubarbe et d’autres encore !
Avec un taux élevé en cacao, il a la fluidité idéale pour les dragées, l’enrobage et les moulages fins. Pour un résultat final parfait dans toutes vos créations de confiserie préférées !

Avec ce chocolat, vous soutenez les planteurs de cacao

Pour le Finest Belgian Chocolate, il faut les meilleures fèves de cacao. Aujourd’hui et demain. Pour chaque paquet de Finest Belgian Chocolate acheté, nous réinvestissons une part dans la culture durable du cacao avec la Fondation Cocoa Horizons.

Description
cacao intense - légère amertume - notes fruitées
Fluidité
High fluidity
Profil gustatif
  • 3.5
    goût cacao
  • 3
    roasted
  • 1
    amer
  • 2
    doux
  • 0.5
    vanille
  • 1
    acidulé
  • 0.5
    fruité
Composition
  • % Min. Cacao60.3
    % Beurre de cacao42.6
    19.7% cacao sec dégraissé
  • % Min. Lait0
  • % M.G.41
    % Beurre de cacao42.6
Origine des fèves
Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.

Conditionnements disponibles

  • 60-40-41NV-120
    Bloc 5kg pack

Réf.

  • 60-40-41NV-120Bloc | 5kg pack | 5 packs/boîte

Durée de conservation

  • @nombre mois

Certifications

  • KD-