Recipe N° 2804
Enrobez et moulez avec un goût riche en cacao et une note acidulée.
Ce chocolat noir contient plus de beurre de cacao pour un chocolat extra fluide et plus croquant après durcissement. Ce qui rend le 2804 très efficace pour les moulages fins et l’enrobage.
Avec son goût riche en cacao, il s’associe merveilleusement avec un grand nombre d’ingrédients tels que les épices, les herbes aromatiques et les fruits.
Tous nos produits à base de cacao sont fabriqués à partir de fèves approvisionnées de manière durable et soutiennent le programme Cocoa Horizons
afin d’offrir aux planteurs de cacao et leurs familles un accès à des programmes de formation, à des primes financières et à des outils agricoles.
En outre, nous investissons ensemble dans quatre piliers:
✓l’éducation
✓la protection de l’enfance
✓l’emploi des femmes
✓la santé
Partager
Description
riche en cacao - équilibré - touche d’acidité
Fluidité
Profil gustatif
- 3.5goût cacao
- 3Goût torréfié
- 3amer
- 2.5doux
- 1.5vanille
- 1.5acidulé
- 1.5fruité
Composition
- % Min. Cacao54.1% Beurre de cacao37.618% cacao sec dégraissé
- % Min. Lait
- % M.G.37.6% Beurre de cacao37.6
Idées d’association
- Lavande
Origine des fèves
Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.
Conditionnements disponibles
-
Bloc 5kg pack
-
Callets™ 10kg sac
Réf.
- 2804NV-120Bloc | 5kg pack | 5 packs/boîte
Durée de conservation
- 24 mois
Certifications
- KP-
- Halal
Réf.
- 2804NV-01BCallets™ | 10kg sac | 2 sacs/boîte
Durée de conservation
- 24 mois
Certifications
- KD-