(Pea)Nuts about you

level 1

Moule utilisé: Chocolate World – CW2276 – tablette 1 kg

Ingrédients de la recette

Callebaut® ingrédients

(Pea)Nuts about you

IngrédientsPréparation
  • 120g
    salted peanuts

Divisez la forme pour que tout les carrés soient bien remplies.

Collez fermement avec un grain de chocolat au lait cristallisé. Laissez durcir.

Tempérez le chocolat et insérez la préparation dans le moule moulée. Laissez cristalliser. Moulez à nouveau et laissez-le cristalliser à nouveau.

  • 450g
    peanut butter

Chauffez jusqu’à 25°C

Tempérez et mélangez avec la beurre de cacahuète. Remplissez une poche à douille et divisez sous la forme moulée. Laissez durcir dans le réfrigérateur

Retirez le moule du réfrigérateur et laissez-le monter à température ambiante. Fermez le tout avec le chocolat au lait cristallisé. Laissez la barre reposer pendant 12 heures et retirez-la du moule.