Ruby Pills

Créé par

  • Patrick Aubrion - Chef and owner of chocolaterie/pâtisserie Aubrion Chocolates
level 1

Préparations culinaires associées

Utiliser des produits Callebaut®

Ruby Pills

IngrédientsPreparazione
  • 70g
    citric acid solution
  • 70g
    baking soda

Broyer en poudre très fine.

  • 2800g
    RB1

Chauffer jusqu'à 45°C. Ajouter.

  • 60g
    scintillant silver powder IBC F006695

Ajouter.

Pré-cristalliser. Verser dans des moules en forme de pilule. Réserver au réfrgérateur à 12°C pendant 1 heure. Démouler. Conserver dans de petites boîtes de médicaments ou de tuyaux directement dans les détendeurs de médicaments en plastique.