ChocoGelato Fior di Cao

ChocoGelato Fior di Cacao : Intensifiez la saveur de chocolat de vos recettes traditionnelles de crèmes glacées à base de poudre de cacao.
ChocoGelato Fior di Cacao est la base idéale pour préparer une crème glacée au chocolat traditionnelle à base de poudre de cacao, tout en intensifiant la saveur du chocolat.
Dans les recettes plus traditionnelles de crèmes glacées à base de poudre de cacao, la saveur du chocolat ne se développe pas pleinement. Cela est principalement dû au fait que les graisses du lait masquent le goût prononcé du cacao. Avec ChocoGelato Fior di Cacao de Callebaut, une nouvelle base pour crème glacée à base de beurre de cacao, vous pouvez désormais utiliser du lait écrémé avec de la poudre de cacao dégraissée Van Houten. L’association de beurre de cacao, de poudre de cacao dégraissée et de lait à faible teneur en graisses donne une saveur riche, intense et authentique de chocolat à vos crèmes glacées.

Où trouver Callebaut?
Description

Base pour crème glacée prête à l’emploi qui intensifie la saveur de cacao, notamment dans les recettes de crèmes glacées traditionnelles à base de poudre de cacao.

Comment utiliser

• Mélanger avec 2,4 kg d’eau chaude (70-85°C) pendant 2 minutes.
• Pour une meilleure structure, laisser reposer au réfrigérateur (3-5°C) pendant ± 30 min.
• Verser dans une turbine à glace et commencer à malaxer.

Caracteristiques principales

Riche en beurre de cacao (goût neutre)
Prête à l’emploi.
Intensifiez la saveur de chocolat de vos crèmes glacées traditionnelles à base de poudre de cacao.

Composition
  • % Min. Cacao0
  • % Min. Lait0
  • % M.G.0

Applications

Crèmes glacées & Sorbets

Conditionnement

  • MXK-ICE15-V99
    1.6 kg sac

Réf.

  • MXM-ICE15-V99 | 1.6 kg sac

Durée de vie

  • 18 mois