Ice Chocolate Gold

Chocolat Gold pour enrober les bâtonnets glacés et faire de la stracciatella : optez pour une saveur caramel décadente et croquante.
De couleur dorée, Ice Chocolate GOLD est un luxe pur associant la texture veloutée en bouche du chocolat à une saveur intensément satisfaisante de caramel. Cette crème glacée au goût intense de caramel est relevée de délicieuses notes de caramel à la crème et d’une pincée de sel pour sublimer les saveurs.
Grâce à sa forte teneur en beurre de cacao, Ice Chocolate GOLD est idéal pour enrober les bâtonnets glacés et faire de la stracciatella sans avoir besoin de le tempérer. Il suffit de le faire fondre pour qu’il soit prêt à l’emploi. Le chocolat durcit en quelques secondes seulement dans et autour de la crème glacée pour l’enrober d’une délicieuse couche croquante. Il fond aussi rapidement en bouche pour ravir les papilles de sa délicieuse saveur de chocolat caramel.

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Description

Chocolat caramel pour l’enrobage des bâtonnets glacés et la stracciatella. Saveur caramel intensément satisfaisante avec de riches notes de caramel à la crème et une pincée de sel.

Fluidité
Very high fluidity
Comment utiliser

• Faire fondre à 45°C, inutile de le tempérer.
• Maintenir au chaud pendant le service afin d’éviter que le chocolat ne s’épaississe.
• Enrobage : Tremper les bâtonnets glacés une ou deux fois pour créer un enrobage de chocolat de l’épaisseur de votre choix.

Composition
  • % Min. Cacao35.9
  • % Min. Lait28.9
  • % M.G.42.6

Conditionnement

  • Packshot ice chocolate gold
    Callets™ 2.5kg sac

Réf.

  • ICE-42-GOLD-552Callets™ | 2.5kg sac | 4 sacs/boîte

Durée de vie

  • 12 mois

Certifications

  • KD-
  • Halal