[3日間] ビギナーコース by 尾形剛平 / 3 days Chocolate Introduction course

[3日間] ビギナーコース by 尾形剛平 / 3 days Chocolate Introduction course

チョコレート製造の経験者や、ビギナー講習会を受講された方に向けた次のステップの内容。

レシピを18種まで増やし、3日間でしっかり身に付ける実習形式の講習会。

ガナッシュ、プラリネ、ジャンドゥーヤ、ジュレ、パート・ド・フリュイ、ヌガー、ギモーブ、キャラメル、マジパン、パンニング、型抜き、手掛けの両方など、ボンボンショコラを総合的に学びます。

着色の方法も実践する予定です。

なお、講習ではベルギー産カレボーのチョコレートを使用します。

<概要>

時間:09:15集合、09:30開始 ~ 17:00終了予定

※ビルの入館は9:00より可能です。

※作業によって時間が前後する場合がございます。

住所:〒141-0032 東京都品川区大崎2-11-1  

大崎ウィズタワー21階 チョコレートアカデミー

アクセス:JR 山手線大崎駅 南口、新西口より徒歩4分(駅より3階レベルで歩行者デッキ直結)

 

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本アカデミーで用意しているもの:

・コックコート(S-4L、サイズの数には限りがございますので先着順にてお貸出しいたします)

・エプロン、コック帽

・筆記用具

・昼食とお茶

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※靴のみ、普段作業で使われているものをご持参ください。

 

 

<キャンセルポリシー>

お客様のご都合によりキャンセルされる場合は以下のキャンセル料をご負担いただきます。

・営業日5日前: キャンセル料なし

・4日前~前日: 受講料の50%

・当日: 受講料の100%

 

※ご予約の完了には受講料のお支払が必要です。

お申込みのみではチョコーレートアカデミーからのメールは配信されず、予約は完了しておりませんのでご注意ください。

※講習会10日前までに参加人数が定員に満たない場合は開催を中止する場合があります。

何卒ご了承ください。

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Location
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Japan
Niveau
All Levels
Course subscription & info
Niveau All Levels

General Interest

General Interest courses relevant to all chocolate professionals of varying skill levels and dealing with items such as Marketing, Packaging, Labelling and Merchandising.

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CHOCOLATE ACADEMY™ centre Japan
21st Floor, Osaki Wiztower, 2-11-1 Osaki, Shinagawa-ku 東京都品川区大崎2-11-1 大崎ウィズタワー21階
Tokyo 141-0032 Japan 〒141-0032
Japan