Recipe N° W8

Adoptez son goût crémeux aux notes prononcées de vanille.
La recette N° W8 est un chocolat blanc unique en son genre, une parfaite harmonie de lait, de crème et de vanille. Choyez vos clients avec une sensation en bouche crémeuse et pourtant étonnamment légère.
Ce délice blanc est une excellente base pour aromatiser pâtisseries, crèmes, mousses, crèmes glacées et plus encore. L’associer avec des ingrédients au goût puissant comme la fleur de sel ou la truffe fait des merveilles. Avec une fluidité moyenne, la recette N° W8 convient à presque tous les usages.

Avec ce chocolat, vous soutenez les planteurs de cacao

Pour le Finest Belgian Chocolate, il faut les meilleures fèves de cacao. Aujourd’hui et demain. Pour chaque paquet de Finest Belgian Chocolate acheté, nous réinvestissons une part dans la culture durable du cacao avec la Fondation Cocoa Horizons.

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Description
crémeux - vanille prononcée
Fluidité
Standard fluidity
Profil gustatif
  • 1
    caramel
  • 2.5
    doux
  • 3
    vanille
  • 2
    laiteux
  • 3
    crème
Composition
  • % Min. Cacao28.3
    % Beurre de cacao29.7
  • % Min. Lait22.1
    % matière grasse de lait6.4
    16.7% lait sec dégraissé
  • % M.G.36.1
    % Beurre de cacao29.7
    6.4% matière grasse de lait

Idées d’association

  • Sel
  • Speculoos
  • Mint
  • Gooseberry
  • Mango
  • Lemon
  • Cider
  • Pine nut
  • Truffle Oil
  • Lavender
Origine des fèves
Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.

Conditionnements disponibles

  • W8-558
    Callets™ 10kg sac

Réf.

  • W8-558Callets™ | 10kg sac | 2 sacs/boîte

Durée de conservation

  • 12 mois