Velvet
Léger comme un nuage de lait.
Cette recette de chocolat blanc est le plus soyeux, le plus crémeux de la gamme Callebaut. Vous apprécierez une sensation en bouche qui ne devient jamais trop lourde.
Associez ce chocolat avec tout ce qu’il vous plaira, des épices exotiques comme le safran à une large palette de fruits.
Avec une fluidité moyenne, il s’adapte à presque toutes les utilisations : moulage, enrobage, nappage, etc. Pour un résultat parfait à chaque fois.
Avec ce chocolat, vous soutenez les planteurs de cacao
Pour le Callebaut Chocolate, il faut les meilleures fèves de cacao. Aujourd’hui et demain. Pour chaque paquet de Finest Belgian Chocolate acheté, nous réinvestissons une part dans la culture durable du cacao avec la Fondation Cocoa Horizons.
Partager
lait intense - riche en crème - modérément sucré
Profil gustatif
- 2doux
- 0.5vanille
- 4laiteux
- 2crème
- % Min. Cacao32% Beurre de cacao33.5
- % Min. Lait22.3% matière grasse de lait6.516.8% lait sec dégraissé
- % M.G.40.9% Beurre de cacao34.66.5% matière grasse de lait
Idées d’association
- Mastic
- Pink Pepper
- Greek Red Saffron / Krokos Kozanis
- Mandarin
- Gooseberry
- Lemon
- Rhubarb
- Pomme Granny
- Port
- Fruity Beer
- Maple
- Caramel
- Eggnog
- Pine nut
- Lavender
Applications
Confiserie
Pâtisserie & Desserts
Crèmes glacées & Sorbets
Boulangerie
Conditionnements disponibles
-
Callets™ 10kg sac
Réf.
- W3-595Callets™ | 10kg sac | 2 sacs/boîte
Durée de conservation
- 18 mois
Certifications
- KD-