Beurre de cacao pur à 100 % – Pour vos créations originales


 Votre base pour les applications au pistolet et l’ajustement de la fluidité de votre chocolat

Deodorized Cocoa Butter

L'ingrédient clé de tout maitre chocolatier créatif.
Le beurre de cacao Callebaut® est élaboré avec des fèves entières torréfiées et pressées de première qualité. Pur à 100 %, il arbore un goût et une couleur neutres.
Il constitue une base de choix pour créer des mélanges colorés à appliquer au pistolet.
C'est également un excellent ingrédient pour ajuster la fluidité de votre chocolat. Ajoutez de 1 à 8 % de beurre de cacao au volume total de votre chocolat pour le rendre plus liquide et ainsi parfaitement adapté au moulage et à l'enrobage fins à très fins. Il améliore en outre l'éclat et le craquant de votre chocolat dans les confiseries moulées et enrobées.
Très facile à travailler, le beurre de cacao Callebaut® est proposé en seaux de 4 kg ou sous forme de Callets™, en seaux de 3 kg. Il est également disponible sous forme de poudre déshydratée Mycryo™ pour un dosage plus facile.

Où trouver Callebaut?
Description

Beurre de cacao obtenu à partir de fèves entières torréfiées et pressées – goût et couleur neutres.

forme
Gouttes

Conditionnement

  • NCB-HDO3
    Gouttes 3kg seau

Réf.

  • NCB-HDO3-654Gouttes | 3kg seau | 4 seaux/boîte

Durée de vie

  • 24 mois

Certifications

  • KD-