Recipe N° MALCHOC-W

Chocolat blanc sans sucre ajouté.
Aussi gourmand que les recettes traditionnelles, ce chocolat blanc offre velouté et notes de caramel. Mais cette recette ne contient aucun sucre ajouté. Son agréable douceur provient d'un substitut du sucre, le maltitol, et sa rondeur d'extraits naturels de vanille Bourbon.
Son goût et sa sensation en bouche sont très proches de nos chocolats traditionnels comme le W2. Même croquant, même sensation sur la langue et le palais, même couleur et même brillant.
Avec ce chocolat blanc sans sucre ajouté, vous profitez en outre de la même liberté en termes de créativité qu'avec nos Finest Belgian Chocolates : il est aussi bien adapté à la confiserie qu'aux mousses et crémeux de pâtisserie, aux desserts et aux boissons. La fonte, le tempérage, le refroidissement, le moulage, etc. s'effectuent à l'identique. 
De plus, les produits finis réalisés avec ce chocolat peuvent porter la mention « sans sucre ajouté », sous réserve de l'absence de sucre ajouté dans la recette finale ; par exemple, des bonbons, barres ou tablettes de chocolat fourrés, dans lesquels le fourrage ne contient aucun sucre ajouté ou dans lesquels le saccharose a été remplacé par un édulcorant.

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Description

Un chocolat blanc à la saveur riche et crémeuse rehaussée de notes de caramel, sans sucre ajouté.

Fluidité
Standard fluidity
Caracteristiques principales

Sans sucre ajouté, sucré au maltitol.

Composition
  • % Min. Cacao30.7
  • % Min. Lait21.3
    % matière grasse de lait6.2
    16.1% lait sec dégraissé
  • % M.G.38.3
    6.2% matière grasse de lait
Origine des fèves de cacao
Fèves de cacao principalement originaires d'Afrique de l'Ouest, de la variété Forastero essentiellement

Conditionnement

  • MALCHOC-W-123
    Bloc 5kg pack

Réf.

  • MALCHOC-W-123Bloc | 5kg pack | 5 packs/boîte

Durée de vie

  • 12 mois

Certifications

  • KD-
  • Halal