Caramel Fill

Le véritable caramel au goût de beurre.
Le fourrage caramel est un véritable caramel prêt-à-l'emploi. Avec sa profonde couleur dorée, son goût de caramel au beurre et sa consistance semi-liquide, il s'accorde à merveille avec des chocolats plus sombres ou plus intenses ; il fait également des merveilles comme fourrage de confiserie.
Il suffit de le ramollir avant utilisation en le mélangeant ou en le réchauffant légèrement (25-30 °C max.), puis de remplir une poche à douille. Fourrez ensuite les coques ou coupes en chocolat de votre choix. Vous pouvez aussi l'enrichir de textures croustillantes ou croquantes comme de la brésilienne de fruits secs ou du grué de cacao. Le fourrage caramel est également un ingrédient de choix pour aromatiser des crèmes glacées, crèmes pâtissières, mousses, etc. Nos chefs recommandent par ailleurs de toujours le ramollir ou le réchauffer légèrement avant de le mélanger à vos préparations.