Chunks – Noir – M
Des morceaux de taille moyenne pour les inconditionnels des produits cuits au four


Transformez vos petits pains et gâteaux en véritables gourmandises

Dark chunks

Le chocolat noir en morceaux résistant à la chaleur.
Donnez à vos gâteaux, cookies aux pépites de chocolat, brioches et petits pains une touche chocolatée royale avec les Chunks chocolat noir, des morceaux composés à 100 % de délicieux chocolat noir belge. Ces morceaux de chocolat noir contiennent moins de beurre de cacao pour leur permettre de résister à des températures jusqu'à 200 °C. Ils conviennent en outre parfaitement aux produits de boulangerie requérant des temps de cuisson moyens à longs.
De taille moyenne, ils ne fondent pas pendant la cuisson, pour permettre aux amateurs de viennoiseries d'apprécier de friandes bouchées à la saveur chocolat marquée.
Astuce : incorporez les morceaux à la pâte uniquement à la fin du pétrissage. La coloration de la pâte sera ainsi évitée et les morceaux ne fondront pas durant le pétrissage.

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Description

Un chocolat noir délicieusement intense qui reste croquant, même après cuisson.

Size
7-9 mm. L / 6-10 mm. diam. / 5-7 mm. H
Comment utiliser

À incorporer à la pâte en fin de pétrissage.

Caracteristiques principales

Résistant à des températures jusqu'à 200 °C.

Composition
  • % Min. Cacao39.1
    14% cacao sec dégraissé
  • % Min. Lait0
  • % M.G.25.9

Conditionnements disponibles

  • CHD-CU-20X014-471
    Chunks 10kg boîte

Réf.

  • CHD-CU-20X014-471Chunks | 10kg boîte

Durée de conservation

  • 24 mois