Chunks – Noir – L
De gros morceaux pour les inconditionnels des produits cuits au four


Transformez vos petits pains et gâteaux en véritables gourmandises

Chocolate chunks - dark

De généreux morceaux de chocolat noir résistant à la chaleur.
Donnez à vos gâteaux, cookies, brioches et petits pains une touche chocolatée royale avec les Chunks chocolat noir : des morceaux composés à 100 % de délicieux chocolat noir belge, à la saveur chocolat intense.
Ces morceaux de chocolat contiennent moins de beurre de cacao pour résister à des températures jusqu'à 200 °C. Ils conviennent en outre parfaitement aux produits de boulangerie requérant des temps de cuisson moyens à longs. De taille généreuse, ils ne fondent pas complètement pendant la cuisson, pour permettre aux amateurs de viennoiseries d'apprécier de friandes bouchées à la saveur chocolat d'exception.
Astuce : incorporez les morceaux à la pâte uniquement à la fin du pétrissage. La coloration de la pâte sera ainsi évitée et les morceaux ne fondront pas durant le pétrissage.

Cocoa Horizons Foundation

Le Finest Belgian Chocolate requiert les fèves les plus fines. Aujourd'hui comme demain. À chaque sac de Finest Belgian Chocolate acheté, nous réinvestissons une partie des recettes dans l’agriculture durable du cacao, par le biais de la fondation Cocoa Horizons.

Où trouver Callebaut?
Description

Un chocolat noir délicieusement intense qui reste croquant, même après cuisson.

Size
9-11 mm. L / 8-12 mm. diam. / 3-5 mm. H
Comment utiliser

À incorporer à la pâte en fin de pétrissage.

Caracteristiques principales

Résistant à des températures jusqu'à 200 °C.

Composition
  • % Min. Cacao45.5
    14% cacao sec dégraissé
  • % Min. Lait0
  • % M.G.32.1

Conditionnement

  • CHD-CU-20V115N-552
    Chunks 2.5kg sac

Réf.

  • CHD-CU-20V115N-552Chunks | 2.5kg sac | 4 sacs/boîte

Durée de vie

  • 24 mois