Mycryo®
Du beurre de cacao pur dans un format des plus pratiques


Produit naturel idéal pour le tempérage et la cuisson à la poêle

RETARD DE DISPONIBILITÉ DE VOS PRODUITS CALLEBAUT
La disponibilité de vos produits Callebaut peut être temporairement affectée en raison de l'arrêt exceptionnel de notre site de production à Wieze, Belgique, fin juin. L’usine a été nettoyée et est à nouveau opérationnelle. Cependant nous pouvons faire face à des situations de stocks faibles ou de ruptures sur certains produits. Plus d'informations à ce sujet ici.

Mycryo®

100 % pur beurre de cacao, sous forme de poudre fine.
Mycryo™ est un ingrédient 100 % naturel : du beurre de cacao pur, sous forme de poudre. Il constitue une véritable révolution pour le tempérage. L'ajout d'environ 2 % seulement de Mycryo™ au chocolat fondu ensemence les cristaux stables nécessaires pour obtenir facilement un chocolat parfaitement précristallisé. De plus, l'ajout de beurre de cacao donnera à votre chocolat plus de brillance et un croquant plus marqué.
Mycryo™ constitue également une excellente graisse végétale pour faire frire et griller les aliments. Il résiste aux températures de friture mieux que le beurre ou les huiles, sans bruler. En outre, le Mycryo™ fait ressortir les saveurs naturelles même des ingrédients les plus délicats comme les noix de Saint-Jacques ou le foie gras. Il suffit de rouler les légumes, la viande, le poisson ou la volaille dans le Mycryo™ avant de les faire frire ou cuire dans une poêle chaude ou au grill. Vous pouvez même mélanger la poudre Mycryo™ avec des herbes ou des épices.

Où trouver les produits Callebaut ?
Description

Goût neutre et couleur blanche.

Comment utiliser

Pour le tempérage : ajouter 2 % de Mycryo™ à votre chocolat correctement fondu, mélanger, c'est prêt !

Caracteristiques principales

100 % pur beurre de cacao naturel. Contient des cristaux stables de beurre de cacao et résiste aux températures élevées.

Conditionnements disponibles

  • NCB-HD706-W44
    Poudre 600g boîte

Réf.

  • NCB-HD706-E0-W44 *Poudre | 600g boîte | 10 boîtes/boîte | pallet (294 kg)
  • NCB-HD706-W44 *Poudre | 600g boîte | 10 boîtes/boîte | pallet (294 kg)

Durée de conservation

  • 12 mois