Recipe N° 823 Fairtrade certified

Le chocolat au lait polyvalent certifié commerce équitable.
La recette n° 823 Fairtrade (issue du commerce équitable) est en tout point identique à l'emblématique 823, la certification commerce équitable en plus. Avec ce chocolat, vous contribuez aux programmes de soutien des planteurs. En outre, tout comme le 823, le 823 Fairtrade se démarque par sa couleur chaleureuse et profonde, ainsi que par son goût bien équilibré facile à accorder avec d'autres saveurs. Sa saveur de cacao torréfié est en effet parfaitement harmonisée avec le lait et les notes de caramel.
Proposant la même fluidité standard, le 823 Fairtrade peut être utilisé dans un large éventail d'applications. Il se déguste tout aussi bien en tablettes ainsi que dans les confiseries moulées ou enrobées. Utilisé pour aromatiser des mousses, crèmes, ganaches ou sauces, il révèlera sa saveur chocolat au lait crémeuse typique.
La recette n° 823 Fairtrade s'utilise exactement de la même façon que le 823 ou que n'importe quel autre chocolat au lait classique. Il peut même remplacer le 823 dans vos préparations, sans adaptation de vos recettes ou procédés de transformation. 

Toute référence au Commerce équitable (FT) nécessite un certificat FT valide.

Cocoa Horizons Foundation

Le Finest Belgian Chocolate requiert les fèves les plus fines. Aujourd'hui comme demain. À chaque sac de Finest Belgian Chocolate acheté, nous réinvestissons une partie des recettes dans l’agriculture durable du cacao, par le biais de la fondation Cocoa Horizons.

Où trouver Callebaut?
Description

Un goût rond et équilibré né de l'alliance parfaite entre le cacao, le lait et le caramel.

Fluidité
Standard fluidity
Composition
  • % Min. Cacao33.6
    % Beurre de cacao30.2
    4.9% cacao sec dégraissé
  • % Min. Lait20.8
    % matière grasse de lait6
    15.8% lait sec dégraissé
  • % M.G.36.2
    % Beurre de cacao30.2
    6% matière grasse de lait
Origine des fèves de cacao
Fèves de cacao principalement originaires d'Afrique de l'Ouest, de la variété Forastero essentiellement

Conditionnement

  • 823NVFAIR-554
    Callets™ 10kg sac

Réf.

  • 823NVFAIR-554Callets™ | 10kg sac | 2 sacs/boîte
  • 823NVFAIR-595Callets™ | 10kg sac | 2 sacs/boîte

Durée de vie

  • 18 mois

Certifications

  • KD-
  • Fairtrade