Recipe N° 815
Faites le choix d’un chocolat complet, riche en cacao aux notes amères.
La recette N° 815 est un chocolat noir au goût riche en cacao, agrémenté d’une touche d’amertume. Son goût légèrement sucré se marie merveilleusement avec des ingrédients comme les fruits exotiques. Avec une fluidité moyenne, c’est un chocolat qui convient à de nombreuses applications.
Il apporte sa couleur riche et son croquant à toutes les créations allant des simples tablettes aux sujets creux. Il convient aussi parfaitement pour aromatiser mousses, crèmes, boissons, sauces, crèmes glacées, etc.
Avec ce chocolat, vous soutenez les planteurs de cacao
Pour le Callebaut Chocolate, il faut les meilleures fèves de cacao. Aujourd’hui et demain. Pour chaque paquet de Finest Belgian Chocolate acheté, nous réinvestissons une part dans la culture durable du cacao avec la Fondation Cocoa Horizons.
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Profil gustatif
- 4.5goût cacao
- 4Goût torréfié
- 3amer
- 2.5doux
- 1vanille
- 1.5acidulé
- 0.5fruité
- % Min. Cacao56.9% Beurre de cacao37.121.3% cacao sec dégraissé
- % Min. Lait
- % M.G.37% Beurre de cacao37.1
Idées d’association
- Liquorice
- Mint
- Mango
- Gooseberry
- Pinot Blanc
- Champagne Demi-Sec
- Goat Cheese
Applications
Confiserie
Pâtisserie & Desserts
Conditionnements disponibles
-
Bloc 5kg pack
-
Callets™ 10kg sac
Réf.
- 815NV-120Bloc | 5kg pack | 5 packs/boîte
- 815NV-132Bloc | 5kg pack | 5 packs/boîte
Durée de conservation
- 24 mois
Certifications
- KP-
- Halal
Réf.
- 815NV-595Callets™ | 10kg sac | 2 sacs/boîte
Durée de conservation
- 24 mois
Certifications
- KD-
- Halal