Finest Belgian Chocolate – Dark
Recipe n° 811


Many chefs' n° 1 chocolate for great taste, perfect workability and endless pairing possibilities

Recipe N° 811

Acceptez toutes les missions avec le chocolat n°1 des chefs.
L’une des authentiques recettes d’Octaaf Callebaut, devenue emblématique de la marque dans le monde entier. Comme tous nos Finest Belgian Chocolates, elle est composée du mélange exclusif de Wieze. La torréfaction des fèves entières est la garantie de son goût corsé, au corps de cacao robuste avec de légères notes fruitées.
Ce maître de l’équilibre s’associe parfaitement avec une grande variété d’ingrédients et s’adapte à tous les usages, qu’il s’agisse de confiserie, biscuits sauces ou boissons.
Pour un résultat parfait à chaque fois.

Avec ce chocolat, vous soutenez les planteurs de cacao

Pour le Finest Belgian Chocolate, il faut les meilleures fèves de cacao. Aujourd’hui et demain. Pour chaque paquet de Finest Belgian Chocolate acheté, nous réinvestissons une part dans la culture durable du cacao avec la Fondation Cocoa Horizons.

Où trouver les produits Callebaut ?
Description

riche en cacao - équilibré - onctueux - notes fruitées

Fluidité
Standard fluidity
Profil gustatif
  • 4
    goût cacao
  • 4
    roasted
  • 3
    amer
  • 2.5
    doux
  • 1
    vanille
  • 1
    acidulé
  • 0.5
    fruité
Composition
  • % Min. Cacao54.5
    % Beurre de cacao36.6
    19.4% cacao sec dégraissé
  • % Min. Lait0
  • % M.G.37
    % Beurre de cacao36.6

Idées d’association

  • Vanilla
  • Liquorice
  • Mint
  • Dill
  • Cardamom
  • Raki
  • Port
  • Kriek Bellevue
  • Guinness
  • Grenadine
  • Macadamia nut
  • Olive Oil
Origine des fèves
Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.

Conditionnements disponibles

  • 811NV-120
    Bloc 5kg pack
  • 811NV-554
    Callets™ 10kg sac

Réf.

  • 811NV-120Bloc | 5kg pack | 5 packs/boîte
  • 811NV-132Bloc | 5kg pack | 5 packs/boîte

Durée de conservation

  • @nombre mois

Certifications

  • KP-
  • Halal

Réf.

  • 811NV-554Callets™ | 10kg sac | 2 sacs/boîte
  • 811NV-595Callets™ | 10kg sac | 2 sacs/boîte

Durée de conservation

  • @nombre mois

Certifications

  • KD-
  • Halal