Recipe N° 805
Surprenez avec un goût léger de chocolat noir.
La recette N° 805 est l’une des recettes originales d’Octaaf Callebaut. Ses 50 % de cacao libèrent une délicieuse et légère saveur chocolatée avec une petite touche sucrée pour un profil gustatif équilibré.
Grâce à sa fluidité moyenne, il est une solution idéale pour mouler, enrober ou aromatiser vos ganaches, pâtisseries et autres desserts.
Avec ce chocolat, vous soutenez les planteurs de cacao
Pour le Callebaut Chocolate, il faut les meilleures fèves de cacao. Aujourd’hui et demain. Pour chaque paquet de Finest Belgian Chocolate acheté, nous réinvestissons une part dans la culture durable du cacao avec la Fondation Cocoa Horizons.
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Description
Léger en cacao - équilibré - touche sucrée
Fluidité
Profil gustatif
- 3.5goût cacao
- 2Goût torréfié
- 3amer
- 2.5doux
- 1.5vanille
- 1acidulé
- 0.5fruité
Composition
- % Min. Cacao50.7% Beurre de cacao35.716% cacao sec dégraissé
- % Min. Lait
- % M.G.35.7% Beurre de cacao35.7
Idées d’association
- Orange
- Raspberry
- Banana
- Kasteel dark
Origine des fèves
Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.
Applications
Confiserie
Pâtisserie & Desserts
Conditionnements disponibles
-
Bloc 5kg pack
-
Callets™ 10kg sac
-
Callets™ 2.5 kg sac
Réf.
- 805NV-120Bloc | 5kg pack | 5 packs/boîte
- 805NV-132Bloc | 5kg pack | 5 packs/boîte
Durée de conservation
- 24 mois
Certifications
- KP-
Réf.
- 805NV-01BCallets™ | 10kg sac | 2 sacs/boîte
Durée de conservation
- 24 mois
Réf.
- 805NV-U71Callets™ | 2.5 kg sac | 8 sacs/boîte
Durée de conservation
- 24 mois
Certifications
- Halal