Recipe N° 70-30-42

Surprenez avec un goût intense et des notes amères.
Ce délice noir polyvalent convient parfaitement aux chefs qui recherchent un chocolat noir intense avec des notes de cacao torréfié, un soupçon d’amertume agréable et une touche fruitée.
Lancez-vous dans des associations passionnantes avec des ingrédients qui révèlent sa saveur corsée.
Sa fluidité moyenne en fait un incontournable pour quasiment tous les usages : moulage, enrobage ou aromatisation.

Avec ce chocolat, vous soutenez les planteurs de cacao

Pour le Finest Belgian Chocolate, il faut les meilleures fèves de cacao. Aujourd’hui et demain. Pour chaque paquet de Finest Belgian Chocolate acheté, nous réinvestissons une part dans la culture durable du cacao avec la Fondation Cocoa Horizons.

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Description

cacao intense - amer - grillé - notes fruitées

Fluidité
Standard fluidity
Profil gustatif
  • 4
    goût cacao
  • 4
    roasted
  • 3
    amer
  • 2
    doux
  • 0.5
    vanille
  • 1
    acidulé
  • 1
    fruité
Composition
  • % Min. Cacao70.3
    % Beurre de cacao43.8
    28.5% cacao sec dégraissé
  • % Min. Lait 
  • % M.G.43.7
    % Beurre de cacao43.8

Idées d’association

  • Black Cherry
  • Kasteel dark
  • Lindemans Apple
  • Caprice des Dieux
Origine des fèves
Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.

Conditionnements disponibles

  • 70-30-42NV-554
    Callets™ 10kg sac

Réf.

  • 70-30-42NV-01BCallets™ | 10kg sac | 2 sacs/boîte

Durée de conservation

  • 24 mois

Certifications

  • KD-
  • Halal