Recipe N° 70-30-38

Vous voulez faire de l’effet avec un chocolat noir intense ?
La Recette N° 70-30-38 est un chocolat noir adoré par les chefs et chocolatiers du monde entier. Il possède un goût en chocolat intense mais équilibré, dominé par un corps robuste de cacao torréfié, des notes amères puissantes et une touche fruitée. Cela en fait le chocolat idéal pour insuffler une riche saveur chocolatée à vos créations.
Avec une fluidité réduite, il est parfait pour aromatiser vos préparations, du crémeux aux sauces pour vos desserts.

Avec ce chocolat, vous soutenez les planteurs de cacao

Pour le Callebaut Chocolate, il faut les meilleures fèves de cacao. Aujourd’hui et demain. Pour chaque paquet de Finest Belgian Chocolate acheté, nous réinvestissons une part dans la culture durable du cacao avec la Fondation Cocoa Horizons.

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Description

cacao intense - amer - grillé - notes fruitées

Fluidité

Profil gustatif

4.5
goût cacao
4
Goût torréfié
4
amer
2
doux
1
vanille
2
acidulé
1
fruité

Composition

% Min. Cacao70.5
% Beurre de cacao38.9
33.6% cacao sec dégraissé
% Min. Lait
% M.G.38.9
% Beurre de cacao38.9

Idées d’association

Sel
Caraway Cumin
Sichuan Pepper
Bilberry
Lime
Chardonnay
Leffe Dark
Balsamic Vinegar
Brie
Earl Grey

Origine des fèves

Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.