Recipe N° 668

Pour des accords parfaits et de multiples applications.
La recette n° 668 est le plus lacté et le plus onctueux des Finest Belgian Chocolate au lait. D'une couleur incroyablement claire, c'est un chocolat exceptionnel pour confectionner des sujets creux et des tablettes destinés aux amoureux du chocolat privilégiant les chocolats au lait légers rehaussés de plaisantes notes de cacao.
D'une fluidité standard, ce chocolat garantit d'excellents résultats dans presque toutes les applications, du moulage à l'enrobage, de l'aromatisation à la décoration.

Cocoa Horizons Foundation

Le Finest Belgian Chocolate requiert les fèves les plus fines. Aujourd'hui comme demain. À chaque sac de Finest Belgian Chocolate acheté, nous réinvestissons une partie des recettes dans l’agriculture durable du cacao, par le biais de la fondation Cocoa Horizons.

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Description

Une couleur claire, une saveur de lait et un soupçon de cacao.

Fluidité
Standard fluidity
Profil gustatif
  • 1
    goût cacao
  • 1
    roasted
  • 2
    caramel
  • 4
    doux
  • 0.5
    vanille
  • 3
    laiteux
  • 3
    crème
Composition
  • % Min. Cacao33.6
    % Beurre de cacao30.9
    2.5% cacao sec dégraissé
  • % Min. Lait14
    % matière grasse de lait4
    10% lait sec dégraissé
  • % M.G.34.9
    % Beurre de cacao30.9
    4% matière grasse de lait

Astuces pour accords réussis

  • Blackberry
  • Banana
  • Kasteel dark
  • Pine nut
  • Parmesan
  • Caprice des Dieux
  • Passendale
  • Lavender
Origine des fèves de cacao
Fèves de cacao principalement originaires d'Afrique de l'Ouest, de la variété Forastero essentiellement

Conditionnement

  • 668NV-120
    Bloc 5kg pack
  • 668NV-554
    Callets™ 10kg sac

Réf.

  • 668NV-120Bloc | 5kg pack | 5 packs/boîte

Durée de vie

  • 18 mois

Certifications

  • KD-

Réf.

  • 668NV-554Callets™ | 10kg sac | 2 sacs/boîte

Durée de vie

  • 18 mois

Certifications

  • KD-