Recipe N° 60-40-38
Mariez vos ingrédients à ce chocolat noir polyvalent.
Maîtrisez l’équilibre avec la Recette N° 60-40-38 : assez puissant pour s’imposer dans de nombreuses recettes, tout en montrant juste assez de douceur sucrée pour plaire à un vaste public.
Vous lui trouverez un goût fort en cacao, de légères notes amères et un soupçon fruité, pour un usage polyvalent et un résultat final superbe, que ce soit pour le moulage et l’enrobage des pralines, ou pour parfumer vos ganaches, mousses, bavarois, boissons et crèmes glacées.
Avec ce chocolat, vous soutenez les planteurs de cacao
Pour le Finest Belgian Chocolate, il faut les meilleures fèves de cacao. Aujourd’hui et demain. Pour chaque paquet de Finest Belgian Chocolate acheté, nous réinvestissons une part dans la culture durable du cacao avec la Fondation Cocoa Horizons.
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Profil gustatif
- 4goût cacao
- 4roasted
- 3amer
- 2doux
- 0.5vanille
- 1acidulé
- 1fruité
- % Min. Cacao60.1% Beurre de cacao39.422.7% cacao sec dégraissé
- % Min. Lait0
- % M.G.39.4% Beurre de cacao39.4
Idées d’association
- Ginger Bread
- Pink Pepper
- Orange
- Rhubarb
- Mandarin
- Sirop De Liège
- Pistachio
- Roquefort
- Mascarpone
- Java Arabica Coffee
- Rose
Applications
Confiserie
Pâtisserie & Desserts
Boulangerie
Conditionnements disponibles
-
Callets™ 10kg sac
Réf.
- 60-40-38NV-554Callets™ | 10kg sac | 2 sacs/boîte
- 60-40-38NV-595Callets™ | 10kg sac | 2 sacs/boîte
Durée de conservation
- 24 mois
Certifications
- KD-
- Halal