Recipe N° 2804

Idéal pour l'enrobage fin et le moulage.
Créé à partir de la recette n° 804, ce chocolat noir est enrichi en beurre de cacao afin d'obtenir une plus grande fluidité tout en offrant un croquant plus marqué après durcissement. Cela fait du 2804 le chocolat idéal pour les moulages et enrobages fins. Avec son léger goût de cacao et ses notes à la fois fraiches et acidulées, il se marie parfaitement avec des ingrédients plus doux ou des épices au caractère floral, telles que la vanille et la lavande.