Glace à l’italienne Gold

level 1

Surprenez vos clients en revisitant la glace à l’italienne au chocolat avec du véritable chocolat belge ! ChocoGelato Gold vous permet de préparer votre recette favorite en quelques minutes seulement. Le résultat ? Une glace au caramel intense, rehaussée d’une pincée de sel de mer. Profitez du côté pratique du mélange prêt à l’emploi au chocolat Callebaut Finest Belgian Gold, tandis que vos clients savourent la seule glace à l’italienne du marché fabriquée à partir de chocolat belge authentique !

Ingrédients de la recette

Callebaut® ingrédients

Glace à l’italienne Gold

IngrédientsPréparation
  • 1sac(s)
    ChocoGelato Gold
  • 2800g
    eau chaude (70°-85°)

Emulsionner avec un mixeur pendant ± 2 min.
Laisser reposer au réfrigérateur (3-5 °C) pendant ± 30 min.
Verser dans la turbine et travailler la glace avant de la servir.

OR

  • 3000g
    eau chaude (70°-85°)

for pump machine

Preparation
Mix together with immersion blender for ± 2 mins. Cool down the gelato mix if necessary. Pour it into soft gelato machine for churning and serving.