Zanna Choco Bianca

level 1

Et si vous tentiez une recette de crème glacée italienne capable d’offrir trois fois plus de plaisir ? Créez une expérience sensationnelle à la fois légère et onctueuse grâce à cette glace au chocolat blanc revisitée dans une version opulente et originale ! Le mariage idéal entre la délicatesse sucrée du chocolat blanc belge 70 % et la texture exceptionnelle des perles Crispearls™ blanc Callebaut, le tout sublimé par le croquant en bouche de l’enrobage Pinguino Bianco Callebaut. Il n’a jamais été aussi facile d’apporter sa touche personnelle à une recette de glace !

Préparations culinaires associées

Utiliser des produits Callebaut®

Zanna Choco Bianca

IngrédientsPréparation

Emulsionner avec un mixeur pendant ± 2 min.
Laisser reposer au réfrigérateur (3-5 °C) pendant ± 30 min.
Verser dans la turbine et commencer à travailler la glace.
Laisser reposer dans une cellule de refroidissement pour obtenir une meilleure stabilité et une meilleure structure.
4 kg (± 4,5 l) de glace prête à servir.

Finitions et présentation :

Incorporer les Crispearls™ Blanc Callebaut et l’enrobage Pinguino Bianco Callebaut.
Agrémenter de Crispearls™ Blanc Callebaut et disposer les copeaux de chocolat blanc  Finest Belgian Chocolate Callebaut Recipe N° W2 sur la partie supérieure.