Garniture pralinée ruby pour bonbons moulés

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Le chocolat Ruby se marie très bien avec de nombreux ingrédients surprenants, notamment les noix et les graines de sésame. Avec cette recette, vous pouvez combiner le chocolat Ruby avec des amandes et du tahini (crème de sésame) afin d'obtenir un goût de noisette très raffiné.

Utilisez cette base comme garniture pour les bonbons moulés.

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Garniture pralinée ruby pour bonbons moulés

IngrédientsPréparation

Faites fondre.

  • 502g
    Almond & Hazelnut Praline
  • 316g
    crème de sésame (tahini)
  • 66g
    beurre liquide PF28

Versez sur le chocolat fondu. Tempérez à 23 °C. Versez dans les moules avec une poche à douille.