Ice Chocolate RB1

Le quatrième chocolat est désormais disponible pour enrober vos bâtonnets glacés et pour la stracciatella : un produit incontournable pour séduire les générations plus jeunes !
Le chocolat Ruby étant devenue une véritable star d’Instagram, Ice Chocolate RB1 est le chocolat rose par excellence pour les glaciers. Avec son fruité intense et ses notes fraîches et acidulées, ce chocolat offre une sensation et une saveur hédonistes sans pareil.
Grâce à sa forte teneur en beurre de cacao, Ice Chocolate RB1 est idéal pour enrober les bâtonnets glacés et faire de la stracciatella sans avoir besoin de le tempérer. Il suffit de le faire fondre pour qu’il soit prêt à l’emploi. Le chocolat durcit en quelques secondes seulement dans et autour de la crème glacée pour l’enrober d’une délicieuse couche croquante. Il fond aussi rapidement en bouche pour ravir les papilles de sa saveur Ruby étonnante.

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Description

Chocolat Ruby pour l’enrobage des bâtonnets glacés et la stracciatella. Saveur fruitée intense avec des notes acidulées et une couleur Ruby chatoyante.

Fluidité
Very high fluidity
Comment utiliser

• Faire fondre à 45°C, inutile de le tempérer.
• Maintenir au chaud pendant le service afin d’éviter que le chocolat ne s’épaississe.
• Enrobage : Tremper les bâtonnets glacés une ou deux fois pour créer un enrobage de chocolat de l’épaisseur de votre choix.

Composition
  • % Min. Cacao53.6
  • % Min. Lait23.6
  • % M.G.43.4

Conditionnement

  • Packshot ice chocolate ruby
    Callets™ 2.5kg sac

Réf.

  • ICE-43-RUBY-552Callets™ | 2.5kg sac | 4 sacs/boîte

Durée de vie

  • 12 mois

Certifications

  • KD-
  • Halal