Callebaut Power 80
Product information
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fluidité moyenne
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80%% min. de matières sèches de cacao
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44.5%% de matières grasses
Rehaussez l'intensité chocolatée de vos créations tout en réduisant les sucres.
Power 80 est le chocolat noir des amoureux d'intensité pure. Composé à 80 % de cacao, il offre une irrésistible saveur chocolat corsée, dominée par les fèves torréfiées. Une exquise note fruitée lui apporte de la légèreté.
Nos chefs recommandent d'utiliser ce chocolat pour l'aromatisation. Avec une telle intensité, mousses, crèmes, crèmes glacées, brownies, ganaches et moelleux se pareront d'une saveur chocolat riche et profonde. Il créera une voluptueuse sensation en bouche et une texture plaisante.
Power 80 s'accorde facilement avec une grande variété de parfums puissants, tels que les épices, les fruits, les cafés, les thés et même les fromages.
Characteristics
Composition
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80%% min. de matières sèches de cacao44.5% Beurre de cacao0% Cacao dégraissé
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44.5%% de matières grasses44.5% Beurre de cacao0% Graisse de lait
Characteristics
- Type de chocolat:
- Dark
- gamme:
- catégorie de produits:
Taste profile
- Amer
- Grillé
- Cacao
Dark
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Cacao 3.5
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Grillé 4
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Amer 4.5
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Sucré 1.5
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Vanille 0.5
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Acide 1
Bean origin
Fèves de cacao principalement originaires d'Afrique de l'Ouest, de la variété Forastero essentiellement
Certifications
- Convient Pour:
- Halal
- KD-
- Végétarien
- Sans Gluten:
- Fabriqué avec de la vanille naturelle
- Fabriqué avec du beurre de cacao pur à 100
- Durabilité:
- Programme Horizons Cacao
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.
Packaging
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- Order code:
- 80-20-44-2B-U76
- Shelf life:
- 24 months
- Description:
- 2.5 kg sac | 8 sacs/boîte
Pairing tips
- Clous de girofle
- ail
- mandarin
- Chiraz
- Kriek Bellevue
- Lait de poule
- Pistache
- Huile de Truffe
- Gruyère
- Comte Grey
- Café des Montagnes Bleues
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