Pâtisserie - Immersion complète

Pâtisserie - Immersion complète

Les journées 'Immersion complète'

Plongez-vous complètement dans la pâtisserie et propulsez votre savoir-faire au niveau suivant!

Sous la conduite de nos chefs Callebaut, vous parcourez en cinq jours un programme approfondi en pâtisserie qui répond parfaitement à vos questions ou besoins spécifiques. Grâce à un contact individualisé intensif, vous enregistrez des progrès énormes en très peu de temps et vous épanouissez pleinement votre savoir-faire. De plus, vous terminez votre parcours par un cours à thème spécialisé. Ainsi, vous êtes  en mesure de développer sans problème vos prestations professionnelles. 

Ci-dessous vous pouvez trouver un résumé de ce que vous apprendrez dans ce cours: 

  • La nouvelle pâtisserie : nouvelles tendences et belles décorations avec Chef Mathieu Dierinck (2 jours) 
  • Cours à thème avec Chef Jérôme Landrieu (2 jours) 
  • Trendtour guidé + présentation des tendances (1 jour)

Le prix avec TVA inclus.

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Location
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgique
Niveau
Niveau 2
Course subscription & info
Niveau Niveau 2

Intermédiaire

 

Vous êtes professionnel et possédez de bonnes connaissances sur le travail du chocolat.

Pour les chocolatiers/pâtissiers : Vous possédez de bonnes connaissances sur le tempérage du chocolat, les techniques de base, etc. Dans les stages de niveau 2, l’accent est davantage mis sur la pratique que sur la théorie.
Pour les (sous-) chefs horeca : Vous êtes déjà familiarisé avec la préparation de desserts et connaissez les grands classiques de type mousses et moelleux. Au niveau 2, nous plaçons l’accent sur des applications plus créatives et/ou des thèmes ou segments spécifiques du métier.

Ces stages s’adressent aux personnes habituées au travail du chocolat, ayant une certaine expérience comme chocolatier, pâtissier ou cuisinier, ou ayant suivi avec succès un cours pour novices.

 

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Location
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgique

Chaque stage vous permettra de découvrir davantage nos marques, nos produits et nos chefs intervenants. Nous proposons une variété de stages de différents niveaux de compétence pour permettre aux stagiaires de se plonger dans l'univers fascinant du chocolat.

Désirez-vous rester au courant de tout ce qui se passe au Chocolate Academy™ Centre? Demandez gratuitement votre brochure récapitulative : l’Academy Gazette par courriel chocolate-academy-belgium@barry-callebaut.com!

Aalstersestraat 122
9280 Lebbeke-Wieze
Belgium